Wino podawane jest do wielu potraw. W różnych krajach ten dobór bywa dość odmienny. Nigdzie jednak alkohol nie idzie w parze z zupami ani potrawami zakwaszanymi octem. Są też pewne ogólne reguły pozwalające na prawidłowe dobranie wina do jedzonego posiłku.
Białe, wytrawne wino pasuje do potraw z ryb, białego mięsa, chudego sera i jaj. Z kolei dania z ciemnego mięsa, grzybów i tłustych serów doskonale komponują się z czerwonym winem wytrawnym. Wina wytrawne podaje się także do przekąsek.
Wina słodkie i musujące pasują do deserów, zaś do kawy warto wypić nieco koniaku lub likieru. Na rynku dostępne są też trunki ziołowe, które mogą być słodkie, słodko-gorzkie lub wytrawne. Zwykle działają one pobudzająco na apetyt, więc warto serwować je przed posiłkiem.
Aby wino dobrze smakowało, musi być także odpowiednio schłodzone. Białe wytrawne do temperatury 8-10 st. C, czerwone wytrawne do 16-18 st. C, deserowe do 14-16 st. C, a ziołowe do 12-14 st. C. Najmocniej oziębiony musi być szampan oraz wina musujące – do 6-8 st. C. Z chłodzeniem nie należy jednak przesadzać – nie powinno się mrozić win w zamrażalniku.
Niektórzy z czytających te słowa być może skusili się już na skorzystanie z usług profesjonalnej firmy oferującej usługi w zakresie cateringu i organizacji przyjęć, ale czy komuś przyszło do głowy jak to wygląda – dosłownie i w przenośni – od kuchni? Jeśli ktoś umie i lubi nie tylko dobrze zjeść, ale także dobrze gotować, jest to całkiem niezły sposób na własną działalność gospodarczą, łączącą przyjemne z pożytecznym. Firma cateringowa niekoniecznie musi być dużym przedsiębiorstwem, zatrudniającym setki osób zajmujących się każdym aspektem przyjęcia, równie popularne są niewielkie, rodzinne, lub wręcz jednoosobowe firmy, zajmujące się małymi zleceniami. Na niewielki bankiecik w gronie rodziny czy przygotowywanie posiłków do domu tego typu firma będzie jak znalazł, tym bardziej, że z oczywistych względów, także i ceny będą dużo mniejsze.
Okres, który rozpoczyna się przed świętami Bożego Narodzenia i twa, aż do Sylwestra, to jeden z najlepszych okresów w roku dla wszystkich firm cateringowych. W różnych częściach kraju odbywa się w tym czasie cała masa imprez, balów mniej lub bardziej kameralnych, na których do stołów podawane będą niezliczone wręcz ilości posiłków, napojów, deserów i przekąsek. Każda szanująca się i w pełni profesjonalna firma cateringowa już od połowy listopada zaciera ręce, a poprzez różnego rodzaju promocyjne ofert specjalne stara się przekonać do siebie jak największą liczbę potencjalnych klientów. Nie ma w tym nic złego, ponieważ takie są prawa rynku. Zawsze wygra lepszy. Wygra ten, kto będzie miał lepszą oraz bardziej wypromowaną ofertę. Nie pozostaje nic innego jak owym firmom życzyć powodzenia, a wszystkim klientom smacznego.
Catering, to najprościej rzecz ujmując zapewnianie jedzenia oraz różnego rodzaju napojów na imprezy okolicznościowe, bankiety, szkolenia, a także konferencje. Na pierwszy rzut oka wydawać by się mogło, że nie ma w tym nic trudnego. Po prostu dana firma załatwia masowo posiłki, przekąski, desery i coś do picia. W rzeczywistości jednak sprawa jest trochę bardziej skomplikowana. Firmy cateringowe często bowiem otrzymują zlecenia na imprezy, na które trzeba przygotować dania z konkretnej grupy np. jedynie wegetariańskie potrawy. Może również być prośba o zapewnienie posiłków, które wywodzą się tylko i wyłącznie z kuchni orientalnych czy regionalnych. Jak więc widać- catering- to nie zawsze tak zwana prosta i nieskomplikowana żywieniowa „masówka”. Nieraz w tym zawodzie potrzebna jest finezja i znajomość różnych kuchni.