Duma każdej kucharki zostanie boleśnie urażona, jeśli podejmie gości wybornie przyrządzoną pieczenią, a część z nich wyzna z dumą, że są wegetarianami. W takiej sytuacji nie ma winnych, ale pozostaje jakiś niesmak i obustronny niedopowiedziany żal.
Zupa z zielonej soczewicy ze względu na wartości odżywcze jest daniem idealnym dla dużej ilości ludzi o różnych nawykach żywieniowych. Jest daniem wegetariańskim, zawiera akcenty z ciepłych rejonów znad Morza Śródziemnego, ale jest też jakby stworzone dla polskiego żołądka przyzwyczajonego do sycących potraw. Soczewica doskonale zastępuje mięso. Ta bliska kuzynka fasoli zawiera błonnik, łatwo przyswajalne białko i mnóstwo witamin.
Szybko przyrządzana i pożywna zupa z soczewicą jest rajem dla podniebienia. Gęsta mieszanka roślin strączkowych, włoszczyzny, cebuli, czosnku, ziemniaków, pomidorów i ostrych przypraw (pieprz, curry) daje niepowtarzalny smak i aromat. Garnek zupy z soczewicy sprawi, że zadowoleni będą goście – jarosze, goście mięsożerni oraz sama kucharka, widząca błogość na twarzach nakarmionych.